Царский пир всем по карману. Украинская кухня

Украинская кухня богата и разнообразна, и вегетарианских блюд в ней существует множество – на плодородной почве, щедро залитой солнцем, издавна выращивают злаки, овощи и фрукты. В этой книге вы найдете как традиционные рецепты, так и современные варианты всеми любимых блюд.

Тридцать два рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной украинской кухни.

Содержание

От автора

Предисловие

 Первые блюда

Борщ вегетарианский

Борщ селянский (деревенский)

Постный кулеш

Капустняк с фасолью

Юшка картофельная с кабачками

 Второе

Фасоль по-селянски

«Картопля пидбывана»

Постные котлеты с палюшками

Пшенные клецки

Голубцы с тертым картофелем

Фасоль с капустой и черносливом

«Ленивый» перец

 Каши

Саламата гречневая

Мамалыга

Банош

 Закуски

Баклажанная икра по-одесски

Закуска из творога с картофелем

Гомбовцы со сливами

Деруны с маком

Кёрёзёт

Овощные мешочки

Помидоры, фаршированные фасолью

Картофельный лежень

 Несладкие изделия из теста

Буцики

Кныш гуцульский

Соленики

 Сладкие блюда

Сиченики

Киевские мантульки

Сырники по-киевски

Вареники из творожного теста

Вареники с яблоками

Пляцок-маковник

 Подношение пищи Богу